母は、私たちが幼い頃から、毎日のようにおやつを手作りしてくれました。 ケーキやプリン、クッキー、ドーナツ……。 「今日のおやつはなあに？」と、学校から帰るのが楽しみだったのを今でも覚えています。

いつの頃からか、母が作るケーキの定番は「シフォンケーキ」になっていました。 誕生日やクリスマスなど、みんなが集まる特別な日には、普段甘いものが苦手な方でも「おいしい」と笑顔で食べてくれる、そんな優しい味わいでした。

大人も子どもも、おじいちゃんもおばあちゃんも、甘党も辛党も、みんなが笑顔になれる。

そんな温かい場所にしたいという想いを込めて、母の故郷であるやんばるにこのカフェをつくりました。

あの日と同じように、心を込めて毎日手作りしています。

母のレシピを受け継ぎ、小麦粉を米粉（またはお米）に置き換えることで、より美味しく仕上げました。

この変更は、味の追求から生まれたものですが、結果として小麦アレルギーの方やグルテンフリーの食生活を送る方にもお楽しみいただけるようになりました。

特徴は、ふわしゅわと軽い食感に、しっとりもちっととした深い味わいです。米粉は扱いが難しく、たくさんの失敗を重ねましたが、その度に試行錯誤を繰り返し、今の形になりました。オーブンの中でケーキがぷくっと膨らむ様子は、何度見ても嬉しいものです。

毎日食べても飽きない、シンプルで素朴な味わいの“Daily Cake”をどうぞお召し上がりください。

主な原材料は、近くの養鶏所から届く新鮮なやんばるたまご、国産の米粉、きび砂糖、豆乳です。 フレーバーごとに、オーガニックバニラビーンズペースト、ココアパウダー、チョコチップ、抹茶パウダー、アールグレイ茶葉、バナナ、マロンペースト、ラム酒、ココナッツミルク、ドライフルーツなどを加えています。

ご購入後は冷蔵庫で保存してください。ひんやり、しっとりして、より美味しくお召し上がりいただけます。

保存料は使っておりませんので、当日中にお召し上がりいただくことをお勧めします。

食品栄養成分表示（１/８カット）

米粉のシフォンケーキ

●米粉のシフォンケーキ（プレーン）

卵・無調整豆乳・米粉（国産）・きび砂糖・米油・オーガニックバニラビーンズペースト

熱量197.9kcal、たんぱく質4.8g、脂質10.4g、炭水化物20.1g、食塩相当量0.11g

●米粉のシフォンケーキ（アールグレイ）

卵・水・米粉（国産）・きび砂糖・米油・アールグレイパウダー

熱量182.3kcal、たんぱく質5.0g、脂質8.5g、炭水化物20.2g、食塩相当量0.12g

●米粉のシフォンケーキ（黒糖）

卵・無調整豆乳・米粉（国産）・きび砂糖・黒糖・米油・ラム酒

●米粉のシフォンケーキ（バナナ）

卵・バナナ・米粉（国産）・きび砂糖・米油・無調整豆乳・オーガニックバニラビーンズペースト

熱量205.2kcal、たんぱく質4.9g、脂質10.4g、炭水化物22.3g、食塩相当量0.11g

●米粉のシフォンケーキ（チョコチップココア）

卵・きび砂糖・米粉（国産）・純ココアパウダー・チョコチップ（乳含む）

熱量150.1kcal、たんぱく質5.5g、脂質５g、炭水化物19.4g、食塩相当量0.14g

●米粉のシフォンケーキ（甘酒）

卵・きび砂糖・米粉（国産）・麹甘酒・無調整豆乳
エネルギー：162.11 kcal、たんぱく質：4.83 g、脂質：8.02 g、炭水化物：18.62 g

●米粉のシフォンケーキ（抹茶）

卵・きび砂糖・米粉（国産）・抹茶 パウダー

●米粉のシフォンケーキ（長命草）

卵・きび砂糖・米粉（国産）・長命草 パウダー

お米のシフォンケーキ

●お米のシフォンケーキ（抹茶）

卵・米（国産）・きび砂糖・抹茶パウダー

熱量108.6kcal、たんぱく質5.8g、脂質3.7g、炭水化物12g、食塩相当量0.15g

●お米のシフォンケーキ（栗）

卵・マロンペースト（小麦を含む）・米（国産）・きび砂糖・ラム酒

熱量149.8kcal、たんぱく質5.0g、脂質3.5g、炭水化物23.4g、食塩相当量0.14g

BAKES

●フルーツグラノーラ

オートミール・ドライフルーツミックス（レーズン、砂糖、クランベリー、パパイヤ、パイナップル、植物油脂）・オリゴ糖・ココナッツオイル・米粉

●屋我地の塩クッキー

小麦粉・バター( 食塩不使用) ・きび砂糖・卵黄・屋我地の塩・ベーキングパウダー

●チャンクチョコクッキー

小麦粉・砂糖・バター・チョコチップ（砂糖、植物油脂、ココアパウダー、カカオマス／乳化剤、香料(一部に乳成分・大豆を含む)）・チャンクチョコ・オートミール・ベーキングパウダー・重曹・塩